Hrozienka v karobu

Hrozienka v karamelovej poleve? Áno, aj takúto kombináciu chutí máme! Karob, známy aj ako karobový chlieb, ocenia všetci tí, ktorí nemôžu alebo nechcú jesť kakao. Karob má tiež nižší obsah tuku a obsahuje významné množstvo vlákniny, vitamínov a stopových prvkov. Ale nenechajte sa pomýliť! Karob chutí vynikajúco! Preto ho milujú aj tí, ktorí môžu jesť aj normálnu čokoládu, ktorá obsahuje kakao. A hrozienka v karobe sú naozaj vynikajúce! Stojí to za ochutnanie!

Všetko o karobu

Karobová poleva nahradí perfektne kakakový prášok

Ak vám kakaový prášok, z ktorého sa čokoláda vyrába, z nejakého dôvodu nevyhovuje, nezúfajte. Existuje veľmi dôstojná a chutná náhrada s názvom karob. Možno ho poznáte pod názvom rohovník - to preto, že si na ňom údajne pochutnával svätý Ján Krstiteľ.

Karob sa najčastejšie používa namiesto kakaa pri príprave koláčov a dezertov. Sladké občerstvenie však milujú aj sušené ovocie alebo orechy obalené v lahodnej karobovej čokoláde.

Odkiaľ sa karob vzal?

Ide o plody rozrastajúceho sa vždyzeleného stromu, ktorý sa nazýva rohovník. Na vlastné oči ho môžete vidieť v Stredomorí, ale aj v Mexiku alebo v západnej časti Spojených štátov. A práve ovocie sa nazýva rohovník. Sú to zrná, ktoré sa nachádzajú v struku dlhom až 30 centimetrov. Struky sú najprv zelené, ale pred zberom na strome postupne vysychajú a hnednú.

Neobsahuje žiadne psychoaktívne látky, ako je napríklad kofeín alebo theobromin. Je vynikajúcou alternatívou pre ľudí, ktorí trpia alergiou na lepok, sóju alebo laktózu.

Medzi jej prednosti patrí vysoký obsah zdravej vlákniny, vitamínov, stopových prvkov a minerálov. Karobové pochúťky sú sladké vďaka glukóze a fruktóze, takže tento prášok nielenže nahrádza bežné kakao, ale pochúťky už nie je potrebné sladiť. V porovnaní s bežnou čokoládou obsahuje karob menej tuku, čo mnohí ľudia môžu považovať za ďalšiu veľkú výhodu.

Okrem karobovej múky alebo karobového prášku, ktorý nahrádza kakao, sa v potravinárskom priemysle používa aj tzv. karobová guma. Funguje predovšetkým ako zahusťovadlo, emulgátor alebo stabilizátor a nesie výrobné označenie E410.

Zaujímavosti:

Vďaka rohovníku prežil svätý Ján Krstiteľ drsné časy na púšti. Preto tieto plody nesú názov rohovník..

Cyprus sa stal špecialistom na pestovanie a spracovanie rohovníka.

A perlička na záver:

Viete, ako vzniklo slovo karát, ktorým sa označuje čistota šperku? Zrnká karátu majú takmer presne rovnakú hmotnosť, preto sa kedysi používali na váženie. Z arabského názvu pre semienko rohovníka tak vznikol výraz pre jednotku hmotnosti. Najčastejšie sa tieto miniatúrne závažia používali na váženie drahých kameňov a drahých kovov, a tak zo slova rohovník vzniklo slovo karát, ktoré sa v našej slovnej zásobe zachovalo dodnes.