Pekanové orechy v karameli s vanilkovou príchuťou

Máte radi pekanové orechy? Potom ich musíte vyskúšať pražené a poliate karamelom s vanilkovou príchuťou! Neopakovateľná maslová, sladká chuť pekanových orechov sa s karamelom jednoducho hodí. A čo si o tejto kombinácii chutí myslíte vy?

Čo nájdete vo vnútri pekanových orechov?

Z výživového hľadiska sú veľmi cenené, pretože napriek svojej veľkosti obsahujú širokú škálu vitamínov, minerálov, stopových prvkov a cenných fytonutrientov - dôležitých prírodných látok.

1. Sú jednými z mála orechov, ktoré neobsahujú sodík, a nenájdete v nich ani cholesterol.

2. Sú bohaté na vitamíny skupiny B, vitamín E, C, A a kyselinu listovú - tieto vitamíny by v našej strave rozhodne nemali chýbať.

3. Zdravé tuky tvoria až 70 % objemu, zatiaľ čo podiel vlákniny a bielkovín je prakticky rovnaký, približne 10 %.

4. Z minerálnych látok nezabudnime na mangán, fosfor, draslík, horčík, vápnik, železo a zinok.

5. Pridávajú sa do dezertov, zákuskov, krémov a ovocných šalátov. Výborne nahrádzajú vlašské orechy a sú vhodné do sladkých aj slaných jedál. Jemne rozdrvené pekanové orechy sú skvelým doplnkom chuti doma upečeného celozrnného chleba.

Zaujímavosti:

Pekanové orechy sa vyskytujú na menších alebo väčších plantážach na juhu Severnej Ameriky a v Mexiku. Hoci rastie rýchlo, často trvá až 20 rokov, kým sa zozbiera prvá úroda orechov. Domorodci, ktorí kedysi žili v tejto oblasti, vedeli dokonale zužitkovať prakticky celý strom.

Botanikom sa podarilo vyšľachtiť približne 500 kultivarov, ktoré sa od seba výrazne líšia. Mnohé odrody sú preto odolné voči chorobám, parazitom, škodcom, zlému počasiu a klimatickým výkyvom.

Orech potrebuje veľa slnka. Jeho semená, listy a vetvičky konzumujú nielen lesné vtáky, ale aj hladné vačice, veveričky, mývaly a iné menšie cicavce. V americkom štáte Texas sa orechovník stal národným stromom. Z botanického hľadiska možno plody tohto monumentálneho, jadrovitého stromu považovať za orechy. Pekanovník sa do Európy dostal pomerne neskoro, až v 16. storočí. Podľa zachovaných historických prameňov orechy prvýkrát ochutnali španielski námorníci. Jeden strom môže ročne vyprodukovať 200 až 450 kg chutných plodov.