Kešu orechy v jogurte

Jemne maslová chuť kešu orieškov a lahodná, sladkokyslá chuť jogurtovej polevy? Táto kombinácia funguje dokonale! Presvedčte sa sami :)

Všetko o Kešu orieškoch

Kešu oriešky sú dokonale sýte a ich lahodná, mierne sladká chuť vás nikdy neomrzí. Našťastie sa v tropických oblastiach nachádzajú obrovské plantáže západného obličkovníka, stromu, na ktorom kešu oriešky dozrievajú. Túto zdravú pochúťku si nemusíte odopierať, pretože je široko dostupná.

Jeden strom ponúka až 50 kg orechov

Ale nie vždy to tak bolo. Západný obličkový orech pôvodne rástol v Brazílii a jeho cesta na náš európsky stôl bola dlhá a tŕnistá. Okrem Brazílie patria dnes medzi najväčších pestovateľov Vietnam, Nigéria, Tanzánia, India a exotická Indonézia. Strom potrebuje veľa tepla, menej vlhkosti a ideálne nadmorskú výšku okolo 1 000 m n. m. Na prvú dobrú úrodu je potrebné čakať až 8 rokov. Hoci strom začína plodiť oveľa skôr, orechy nie sú také chutné. Na druhej strane je možné za 1 rok zozbierať z jedného stromu až 50 kg kešu orechov, a to je určite pekné číslo.

Prečo jesť kešu oriešky?

1. Kešu orechy majú svetlú až bielu farbu a tvarom pripomínajú ľudské obličky. V porovnaní s inými orechmi obsahujú menej tuku, čo je prvá dobrá správa pre každého, kto si stráži svoj denný energetický príjem.

2. Druhou dobrou správou je, že približne 100 gramov tejto pochúťky pokryje štvrtinu našej dennej potreby horčíka. Spomedzi rastlinných produktov, ktoré si doprajeme, patria kešu orechy jednoznačne k absolútnym rekordérom, čo sa týka obsahu horčíka. Hneď za kešu semienkami sú slnečnicové semienka.

3. Kešu orechy sú relatívne malé, ale ich zloženie môže byť príjemným prekvapením. Obsahujú vitamíny B, A, C, E a kyselinu listovú, zatiaľ čo medzi minerálne látky patrí molybdén, fluór, vápnik, selén, jód, kobalt, mangán, zinok a sodík. Okrem toho tu nájdete širokú škálu veľmi vzácnych fytochemikálií, ktorých pozitívny význam pre ľudské zdravie sa stále skúma.

Ako si ich vychutnať?

Keď máte chuť na zdravé občerstvenie alebo rýchle zahnanie hladu, siahnite po kešu orieškoch prírodných, solených alebo pražených. Nájdete ich aj ochutené, napríklad obalené v čokoláde, karobu, jogurte, s pikantným chilli, pridané do rôznych orechových zmesí a ako súčasť müsli.

Môžete si z nich pripraviť zdravé raňajky alebo ich použiť pri pečení, varení a vyprážaní. Najčastejšie sa používajú v mäsových a rybacích receptoch, ale sú skvelé aj v rôznych omáčkach alebo ako prísada do exotických a pikantných jedál. Ich jemná, sladká chuť je skvelá aj v ovocných alebo zeleninových šalátoch.

Aj kešu orechy skrývajú niektoré tajomstvá

Podobne ako iné orechy, aj kešu sa stali základom jedálnička vegetariánov alebo vyznávačov raw či paleo stravy. Z fermentovaných plodov sa vyrába vynikajúci likér. Niekedy sa okrem klasického názvu "orechy" môžete stretnúť aj s označením "kešu-jablká". A keď už sme pri tom, tu je podstatná informácia pre tých, ktorí si potrpia na presnosť: z botanického hľadiska to nie sú ani orechy, ani jadrovníky, ale nažky.