Para orechy v karobe

Para jadrá v karobe, to je exotická pochúťka! Karob, známy aj ako svätojánsky chlieb, ocenia všetci tí, ktorí nemôžu jesť kakao. Karob je tiež menej tučný a obsahuje významné množstvo vlákniny, stopových prvkov a vitamínov. Ale nenechajte sa pomýliť! Karob chutí výborne! Preto si ho obľúbia aj tí, ktorí môžu jesť aj normálnu čokoládu obsahujúcu kakao. Chcete si dopriať nádych skutočnej exotiky? Ochutnajte para v karobe!

Všetko o karobe

Karobová poleva dokonale nahradí kakaový prášok

Ak vám kakaový prášok, z ktorého sa vyrába čokoláda, z nejakého dôvodu nevyhovuje, nezúfajte. Existuje veľmi dôstojná a chutná náhrada s názvom karob. Možno ho poznáte pod názvom svätojánsky chlieb - to preto, že si na ňom údajne pochutnával svätý Ján Krstiteľ.

Karob sa najčastejšie používa namiesto kakaa pri príprave koláčov a dezertov. Milovníci sladkých občerstvení však milujú aj sušené ovocie alebo orechy obalené v lahodnej karobovej čokoláde.

Odkiaľ sa vzal karob?

Ide o plody rozrastajúceho sa vždyzeleného stromu, ktorý sa nazýva Rohovník obyčajný. Na vlastné oči ho môžete vidieť v Stredomorí, ale aj v Mexiku alebo v západnej časti Spojených štátov. A práve jeho plody sa nazývajú karob. Sú to zrná, ktoré sa nachádzajú v struku dlhom až 30 centimetrov. Struky sú najprv zelené, ale pred zberom na strome postupne vysychajú a hnednú.

Neobsahuje žiadne psychoaktívne látky, ako je kofeín alebo teobromín. Je výbornou alternatívou pre ľudí alergických na lepok, sóju alebo laktózu.

Medzi jej prednosti patrí vysoký obsah zdravej vlákniny, vitamínov, stopových prvkov a minerálov. Karobové pochúťky sú sladké vďaka glukóze a fruktóze, takže tento prášok nielenže nahrádza bežné kakao, ale pochúťky už nie je potrebné sladiť. V porovnaní s bežnou čokoládou obsahuje karob menej tuku, čo mnohí ľudia môžu považovať za ďalšiu veľkú výhodu.

Okrem karobovej múky alebo karobového prášku, ktorý nahrádza kakao, sa v potravinárskom priemysle používa aj tzv. karobová guma. Funguje predovšetkým ako zahusťovadlo, emulgátor alebo stabilizátor a nesie výrobné označenie E410.

Zaujímavosti:

Vďaka karobu prežil svätý Ján Krstiteľ drsné časy na púšti. Preto sa tieto plody nazývajú svätojánsky chlieb.

Cyprus sa stal špecialistom na pestovanie a spracovanie karobu.

A perlička na záver:

Viete, ako vzniklo slovo karát, ktorým sa označuje čistota šperku? Zrnká karátu majú takmer presne rovnakú hmotnosť, preto sa kedysi používali na váženie. Z arabského názvu pre semienka rohovníka tak vznikol výraz pre jednotku hmotnosti. Najčastejšie sa tieto miniatúrne závažia používali na váženie drahých kameňov a drahých kovov, a tak zo slova karob vzniklo slovo karát, ktoré odvtedy zostalo v našej slovnej zásobe.