História
Tradícia od roku 1996
DNES doprava ZADARMO už od 19 EUR - do Packeta výdajných miest!
100% prírodný snack bez pridaného cukru a konzervačných látok. Maliny si zachovávajú svoje pôvodné živiny, sú mierne chrumkavé a chutia ako maliny zo ...
Lyofilizácia je šetrný proces sušenia mrazom. Z malín sa odstráni všetka voda, ale všetky dôležité vitamíny a minerály zostanú zachované a malinová chuť sa zintenzívni.
Chutia a voňajú ako čerstvé maliny.
Pred sušením sa maliny nechajú dozrieť na 100 %.
Pri správnom skladovaní zostanú chrumkavé celé týždne.
Sušia sa tým najšetrnejším spôsobom.
Balenia obsahujú len celé maliny (minimum polámaných kúskov).
Malé a veľké balenia (30 g, 100 g).
Mrazom sušené maliny sú skvelým občerstvením len tak na ochutnanie. Hodí sa aj do müsli, kaší a smoothies, na pečenie alebo ako príloha k rannému jogurtu.Na tieto účely sa hodí i ďalšie lyofilizované ovocie. A ak ste hladní, určite musíte vyskúšať lyofilizované maliny v čokoláde.
Sušené maliny rýchlo prijímajú vlhkosť, preto ich skladujte vo vzduchotesnej nádobe. Ak ich necháte na vzduchu, v priebehu niekoľkých desiatok minút stratia svoju chrumkavosť. Ak nádobu nenecháte otvorenú, vydržia chrumkavé aj niekoľko týždňov.
TIP: Prečítajte si, ako skladovať sušené ovocie.
Lyofilizácia sa používa na odstránenie vody z malín bez poškodenia ich štruktúry a výživovej hodnoty. A je to veľká veda:
Predzmrazenie : Najprv sa maliny rýchlo zmrazia, zvyčajne v mraziacej komore. Rýchle zmrazenie je dôležité, aby sa zachovala štruktúra malín a zabránilo sa tvorbe veľkých kryštálov ľadu, ktoré by mohli poškodiť bunkovú štruktúru.
Primárne sušenie: Po zmrazení sa maliny umiestnia do vákuovej komory, kde sa zníži tlak a zvýši teplota. V tomto prostredí sa voda v malinách priamo mení z pevného stavu (ľad) na plynný stav (voda vo forme pary) prostredníctvom procesu nazývaného sublimácia.
Sekundárne sušenie: Po ukončení sublimácie môže v malinách zostať určité množstvo viazanej vody. Sekundárne sušenie odstráni túto zostávajúcu vodu zvýšením teploty a ďalším znížením tlaku v komore. Výsledkom je ešte nižší obsah vlhkosti v malinách.
Balenie : Po ukončení lyofilizácie sa maliny balia do vzduchotesných nádob, často s použitím inertného plynu (napr. dusíka), aby sa predĺžila ich trvanlivosť a chránili pred oxidáciou.
TIP: Prečítajte si náš článok o tom, ako to obecne funguje lyofilizácia ovocia.
Tradícia od roku 1996
Rýchle doručenie v rámci SR
Už od 19 €
Ku každej objednávke
Máme pre vás to najlepšie, čo si najradšej kupujete. Prezrite si najobľúbenejšie produkty.
Prezrieť produkty