Arašidová múka

Jemne mletá múka z pražených arašidov dodá vašim jedlám lahodnú arašidovú chuť. Arašidová múka je bohatá na vlákninu, bielkoviny a zdravé tuky. Vo veľkom sa používa pri low-carb, paleo a keto diéte ako náhrada bežných obilných múk.

Všetko o arašidoch

Hoci arašidy automaticky považujeme za orechy, v skutočnosti ide o strukovinu. To však nič nemení na tom, že chutia výborne, či už si ich dáme pražené, solené alebo nesolené. Tí, ktorí majú chuť na sladké, môžu siahnuť po arašidoch v cukre.

Kvitnú nad zemou, ale plody sú v zemi

Arašidy, to sú plody Podzemnice olejnej, ktorá pochádza z Južnej Ameriky. Táto jednoročná rastlina kvitne žltou farbou a potrebuje veľa tepla a vlahy. A čo je na nej mimoriadne zaujímavé? To, že po odkvitnutí ešte rastie stonka, ktorá sa zapustí do pôdy, a až tu sa vytvorí struk s 1 až 4 chutnými semenami.

Prečo by arašidy nemali u vás doma chýbať?

1. Arašidy obsahujú vlákninu a približne štvrtinu ich objemu tvoria bielkoviny.

2. Arašidy sú tiež jedinečným zdrojom sacharidov a zdravých tukov, ktoré sú pre náš organizmus naozaj žiadúce. Preto sú obľúbenou pochúťkou pre každého, kto pravidelne cvičí a potrebuje doplniť energiu!

3. Plody podzemnice olejnej obsahujú množstvo vitamínov skupiny B, vitamín E a C a z minerálnych látok najmä draslík, sodík, horčík, fosfor, vápnik, železo a meď.

4. Nesmieme zabudnúť ani na vzácnu prírodnú látku Q10 alebo resveratrol, čo sú zdraviu prospešné antioxidanty. Mimochodom, výbornou zásobárňou resveratrolu je aj červené víno, ktoré často pri maškrtení arašidov popíjame.

Pozor na to, že jedinečné zloženie arašidov, najmä prítomnosť určitých bielkovín, môže spôsobiť alergické reakcie. Preto je vždy dobré najprv otestovať citlivosť na arašidy.

Chutia pražené, solené, v masle aj ako olej

Čerstvo nazbierané arašidy sa môžu konzumovať surové, ale dajú sa pripraviť aj na mnoho spôsobov, či už piecť, pražiť, sušiť, soliť, nakladať v cukrovom sirupe alebo jednoducho variť. Okrem toho sa z nich vyrába vynikajúci, mimoriadne kvalitný svetložltý arašidový olej. V niektorých krajinách je obľúbené aj arašidové maslo.

Arašidy? Vo vianočných cukrovinkách aj pikantných zmesiach

Pred Vianocami asi neexistuje gazdiná, ktorá by nezháňala arašidy. Arašidy sa totiž používajú pri príprave rôznych druhov vianočného pečiva, či už pečeného alebo nepečeného. Pridávajú sa aj do klasických dezertov, čerstvých zeleninových šalátov alebo exotických a pikantných jedál, najmä tých ázijského pôvodu.

Čo ste možno o arašidoch nevedeli

Podľa zachovaných historických materiálov poznali naši predkovia arašidy už pred približne 6 000 rokmi. Pre zaujímavosť dodajme, že sa postupne dostali z Južnej Ameriky do Európy a odtiaľ na ďalšie kontinenty. Dnes sa na ich pestovanie špecializuje napríklad Čína, v Európe je to Grécko. V stredoveku sa arašidy hojne využívali aj ako krmivo pre dobytok.