Múka z lieskových orieškov

Liesková múka sa vyrába z ľahko opražených a vylúpaných lieskových orieškov, ktoré dodajú pokrmom lahodnú orieškovú chuť. Lieskovooriešková múka sa hojne používa pri nízkosacharidovej, paleo a keto diéte ako náhrada bežných obilných múk.

Všetko o lieskových orieškoch:

Nemáte čas na večeru? Dajte si hrsť lieskových orieškov. Nielenže vás zasýtia, ale dodajú vám aj prospešné živiny. Nie je to recept na nahradenie bežných jedál a vyhýbanie sa vareniu, ale pravidelná konzumácia jadier lieskových orieškov bude mať pozitívny vplyv na vaše zdravie. Tí, ktorí získali chuť na lieskové oriešky, sa ich už nemôžu dobrovoľne vzdať.

Tri oriešky nielen pre Popolušku

Nenápadným kríkom liesky sa v našich zemepisných šírkach veľmi dobre darí. Lieska často rastie divoko v lesoch, krovinách alebo parkoch. Na potravinárske účely boli vyšľachtené špeciálne kultivary. Krík dorastá do výšky približne 5 metrov, zaberá veľa miesta a vyhovuje mu aj nenáročná pôda. Potrebuje však dostatok vlahy. Na začiatku jari sú lieskové kríky jednou z prvých rastlín, ktoré po dlhej zime poskytujú oslabeným včelám dobrú potravu.

Prečo sú jadrá z lieskových orechov zdravé?

Zoznam látok, ktoré obsahujú a ktoré sú nevyhnutné pre našu kondíciu, by bol veľmi dlhý. Spomeňme tie najdôležitejšie.

1. Pokiaľ ide o vitamíny, orechy dodávajú nášmu telu vitamíny A, E a K, ktoré sú rozpustné v tukoch, ako aj vitamíny B, C a K.

2. V jadrách lieskových orieškov sú významne zastúpené aj vápnik, horčík, draslík, sodík, železo, zinok, mangán, selén a meď. Tieto minerálne látky sa podieľajú na mnohých veľmi dôležitých biochemických reakciách a bez nich by naše zdravie nebolo úplné.

Nesmieme zabúdať, že okrem vlákniny a bielkovín sú plné aj zdravých tukov, ktoré by v našom jedálničku rozhodne nemali chýbať.

Ako s nimi naložiť?

Jadrá lieskových orieškov bývajú vhodné v predvianočnom období pri pečení sladkostí. Používajú sa aj do bežných dezertov, koláčov a domácich sušienok. Môžete ich chrumkať samotné alebo ich pridať do müsli. Výborne chutia surové, obalené v čokoláde, jogurte alebo inak ochutené.

Kde ich nájdete?

Kroviny lieskových orieškov rastú divoko na vidieku. Ľudia si ich vysádzajú aj v záhradách, pretože vydržia mrazy až do 30 stupňov. To však nestačí, po jadrách lieskových orieškov je obrovský dopyt. Preto sa niektoré krajiny špecializujú na ich pestovanie a vyvážajú ich do celého sveta. K veľmociam patrí napríklad Turecko a Gruzínsko.

Vedeli ste, že…?

Medzi vášnivých milovníkov týchto orechov patria vo voľnej prírode nenásytné veveričky, ktoré dokážu za veľmi krátky čas pozbierať prakticky celú úrodu?

Zatiaľ čo v známej rozprávke Popoluška dostane tri oriešky, ktoré spadnú zo stromu, bežný počet orieškov, ktoré vyrastú v jednom zhluku, je päť. Hoci sa to nezdá, lieskový ker sa môže dožiť až sto rokov.