Odkedy som sa stala mamou, tak nedám na tento recept dopustiť. Vždy ním ohromím návštevu a omáčku mám pripravenú skôr, ako sa uvaria cestoviny. Základom omáčky je totiž bazalkové pesto, ktoré si často pripravím deň vopred alebo ho môžem kúpiť. Poďte si so mnou pripraviť rýchly recept na cestoviny s ricottou a sušenými paradajkami.
Prečo je ricotta zdravá?
Ricotta je čerstvý syr, ktorý je bohatý na bielkoviny a v porovnaní s inými syrmi obsahuje pomerne málo tuku. Je tiež dobrým zdrojom vápnika, ktorý podporuje zdravé kosti a zuby. Ricotta je ľahko stráviteľná a má nižší obsah soli, takže je zdravšou alternatívou pre rôzne pokrmy.
Vďaka svojej krémovej konzistencii sa hodí na prípravu slaných aj sladkých jedál. Dnes si pripravíme ricottovú omáčku, ktorá je rýchla a naozaj úžasne krémová.
Ako pracovať so sušenými paradajkami?
Nechcete stále kupovať paradajky v plechovke, ktoré nikdy nespracujete celé? Kúpte si sušené. Keď som prišla na to, ako pracovať s klasickými sušenými paradajkami, objavila som úplne nový rozmer varenia. Je to totiž úplne triviálne!
Sušené paradajky, ktoré nie sú naložené v oleji, by sa mali pred použitím v recepte znovu hydratovať. Najjednoduchšie je zaliať ich horúcou vodou a nechať niekoľko minút namočené. Týmto procesom zmäknú a získajú časť svojej pôvodnej šťavnatosti, čo zlepší ich štruktúru v hotovom pokrme.
Ako urýchliť recept
Ak máte málo času, môžete ako základ omáčky použiť hotové pesto. Stačí rozmixovať hotové pesto so sušenými paradajkami, ricottou a parmezánom, zmes zohriať na sporáku a máte hotovú omáčku, ktorú stačí zmiešať s cestovinami. Tento postup výrazne urýchli prípravu a zabezpečí, že jedlo bude chutiť skvele.
TIP: Máte radi kuskus? Povieme vám o ňom všetko, čo potrebujete vedieť.
Aké cestoviny použiť? Tipy na zdravšie alternatívy
To je vlastne úplne na vás, ja zvyčajne beriem tie, ktoré mám po ruke. Ale čo ak hľadáte niečo zdravšie alebo chcete vyskúšať niečo nové? Alternatívy ku klasickým cestovinám sú skvelým spôsobom, ako do svojho jedálnička pridať nové chute, ale aj ako sa stravovať zdravšie. Poďme sa na niektoré z nich pozrieť. Ak chcete zdravšiu verziu, môžete si pripraviť nízkokalorické cuketové cestoviny alebo siahnuť po cestovinách z červenej šošovice.
Alternatívy klasických cestovín ponúka napríklad značka Green Apotheke. K dispozícii sú zeleninové cestoviny, špaldové celozrnné vrtuľky a hrachová alternatíva.
V prípade bezlepkových možností si môžete vybrať ryžové, pohánkové alebo kukuričné BIO vrtuľky , ktoré majú ľahkú štruktúru a sú vhodné pre celiatikov.
TIP: Vyskúšajte aj vynikajúci šalát z čiernej šošovice s balkánskym syrom a sušenými paradajkami.
Tipy na ďalšie recepty na omáčky k cestovinám
Ak milujete radi cestoviny, máme pre vás tipy na ďalšie rýchle a zdravé recepty:
- Tekvicová omáčka na cestoviny
Rýchla a jednoduchá, vegánska a bez laktózy, hotová do 35 minút. - Sicílska pistáciová omáčka na cestoviny
Ak chcete niečo exotickejšie, vyskúšajte túto rýchlovku, ktorá sa dá pripraviť aj vegánsky. - Cuketové špagety s krémovou omáčkou z kešu
Chutná omáčka vhodná aj pre vegánov, hotová za 25 minút. - Gnocchi s krémovou omáčkou z bazalkového pesta
Rýchly a jednoduchý recept na naše obľúbené gnocchi s bazalkovým pestom, hotové za 30 minút. - Omáčka z červenej šošovice
Bohaté na bielkoviny a vlákninu, vhodné pre vegetariánov a vegánov, hotová za 30 minút.
Často kladené otázky
Ako dlho variť cestoviny?
Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale, zvyčajne 8-12 minút.
Prečo je potrebné sušené paradajky namáčať?
Aby bola jemnejšia a šťavnatejšia. Toto neplatí pre sušené paradajky v olivovom oleji.
Aký typ cestovín je najlepšie použiť?
Môžete použiť akýkoľvek druh cestovín, napríklad penne, fusilli alebo špagety.
Ako dlho trvá príprava tohto receptu?
Celkový čas prípravy je približne 20-25 minút. Ak ste už pripravili pesto, príprava cestovín trvá len 12 minút.
Môžem použiť iné orechy ako kešu?
Áno, môžete použiť vlašské orechy, píniové oriešky alebo akékoľvek iné obľúbené orechy.
Ako dlho vydrží omáčka v chladničke?
Omáčka vydrží v chladničke až 3 dni, ideálne vo vzduchotesnej nádobe.
Je tento recept vhodný pre vegetariánov?
Áno, tento recept je vegetariánsky, ale nie vegánsky.
Môžem použiť iný syr ako parmezán?
Áno, môžete použiť akýkoľvek iný tvrdý syr, ktorý máte radi.
Rýchly recept na luxusné cestoviny s ricottou a sušenými paradajkami
Ingrediencie
- 1 kelímok ricotty
- 1 šálka sušených paradajok
- 2 šálky bazalky
- 1/2 šálky parmezánu + extra na ozdobu
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 1/3 šálky kešu či iných orechov píniových alebo vlašských
- 3 strúčiky cesnaku
- 1/4 ČL soli
- 250 g cestovín podľa vášho výberu
Pokyny
- Sušené paradajky zalejte horúcou vodou a nechajte ich nasiaknuť a zmäknúť.
- Cestoviny uvarte podľa pokynov na obale.
- Medzitým rozmixujte bazalku, kešu oriešky, olivový olej, cesnak, soľ a parmezán. Vznikne pesto s kúskami orechov.
- Na sporáku zohrejte ricottu, vmiešajte parmezán, sušené paradajky a hotové pesto. Dôkladne premiešajte a dosoľte podľa chuti.
- Cestoviny sceďte a vmiešajte ich do pripravenej omáčky.
- Podávajte s čerstvou bazalkou a extra parmezánom.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
