Ovocné tvarohové guľky sú klasika, na ktorej si pochutí snáď každý. My ich doma pripravujeme hlavne v lete, keď je najviac ovocia, a keďže sa blíži leto, pripravili sme pre vás vychytený recept. Naše tajomstvo spočíva v tom, že do ovocia pridávame čokoládu, takže sa z obyčajného jedla môže stať gurmánsky zážitok. Či už máte radi ovocné tvarohové guľky s marhuľami, jahodami alebo slivkami, môžete použiť tento skvelý recept.
Odkiaľ pochádzajú tvarohové guľky
Tradičný slovenský pokrm ovocné tvarohové guľky s marhuľami pochádza z čias našich prababičiek, ktoré v letnom období tak využívali prebytok ovocia.
Pôvodne boli tvarohové guľky jedlom chudobných, ale dnes to už rozhodne neplatí. Dnes sa guľky pripravujú v mnohých variantoch, a to nielen z kysnutého alebo zemiakového cesta, ale aj s náplňou, ktorá môže byť sladká aj slaná. My ich máme najradšej s marhuľami a belgickou čokoládou.
Ako pripraviť ovocné tvarohové guľky s marhuľami
Skvelé na tomto recepte je to, že potrebujete naozaj len pár ingrediencií. A ak máte ovocnú záhradu, je to aj skvelý spôsob, ako využiť ovocie, ktorého je v lete veľa, a keď už máte zavárania po krk.
Z čočho sa robí cesto na tvarohové guľky
Na cesto na tvarohové guľky budete potrebovať len tvaroh, vajce, polohrubú múku a vanilkový extrakt, ktorý dodá ovocným knedliam nádhernú vanilkovú vôňu. Jednotlivé prísady zmiešajte so štipkou soli a trochou cukru a ručne ich vypracujte do hladkého cesta. Potom už len rozdeľte cesto na malé kúsky a môžete začať s výrobou guliek.
TIP: Vyrobte si domáci vanilkový extrakt z pravej vanilky z Madagaskaru!
Aký tvaroh použiť na ovocné tvarohové guľky
Keďže tvaroh je hlavnou zložkou cesta na tvarohové guľky, je dôležité použiť mäkký tvaroh, ktorý je suchší, aby z neho nevytekala srvátka, ktorá by spôsobila, že by bolo cesto príliš mokré a ťažko sa s ním pracovalo.
Aké ovocie použiť na ovocné tvarohové guľky
Medzi najobľúbenejšie patria tvarohové guľky s jahodami, marhuľami a slivkami, ktoré sú v lete ľahko dostupné na každom kroku. Vybrané ovocie umyte, v prípade potreby vyberte kôstku a kúsky môžete obaliť v cukre, aby boli sladšie. Ak máte marhule ako my, rozdeľte ich na polovice. Môžete však použiť akékoľvek ovocie, ktoré máte radi. My sme ich vyskúšali už aj napríklad s ananásom.
Ak nemáte ovocie, môžete guľky naplniť len čokoládou, ale ovocie dodá guľkám skvelú kyslastú chuť.
TIP: Tiež milujete čokoládu? Potom si upečte brownies! Máme celkovo 6 skvelých receptov na tie najlepšie brownies, ktoré ste kedy jedli.
Ochutnajte: Lyofilizované jahody v jogurtovej čokoláde
Ako plniť tvarohové guľky marhuľami a čokoládou
Keď máte cesto a ovocie pripravené, prichádza tá pracnejšia časť, a to plnenie a tvarovanie guliek. Vezmite si kúsok cesta a v dlani urobte z neho malú placku. Do stredu vložte polovicu marhule a namiesto kôstky pridajte horkú čokoládu. Potom marhuľu zabaľte do cesta tak, aby nikde neboli diery. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, môžete ich potrieť kvapkou oleja.
TIP: Ako nahradiť cukor? Poradíme, čím sladiť.
Varenie tvarohových guliek
Pripravte si väčší hrniec, naplňte ho do ¾ vodou a priveďte k varu. Keď voda začne vrieť, pomaly do nej lyžičkou vkladajte guľky a zamiešajte, aby sa neprilepili na dno. Dajte ich do hrnca toľko, aby sa navzájom nedotýkali a nelepili sa. Potom guľky varte asi 5 až 8 minút, kým nevyplávajú na povrch. Tak zistíte, že sú hotové. Keď ich vyberiete, okamžite ich potrite rozpusteným maslom alebo ghí, aby sa nezlepili.
S čím podávať ovocné tvarohové guľky s marhuľami a čokoládou
Ovocné guľky s marhuľami a čokoládou sa tradične podávajú s roztopeným maslom alebo ghí a práškovým cukrom. Ale pretože my máme radi čokoládu a kakao, posypeme ich kakaovým práškom. Obľúbené je ich podávať aj s nastrúhaným tvrdým tvarohom alebo ďalším ovocím.
TIP: Rýchly recept na dokonalé vláčne čokoládové muffiny
Často kladené otázky (FAQ)
Aké ovocie použiť do tvarohových guliek?
Najobľúbenejším ovocím na tvarohové guľky sú jahody, marhule, čučoriedky a slivky. Môžete ich však naplniť čímkoľvek, čo máte radi, dokonca aj len čokoládou.
Ako dlho sa varia tvarohové guľky s marhuľami?
Keď máte guľky vytvarované, vložte ich do vriacej vody a po chvíli ich premiešajte, aby sa neprilepili na dno. Do hrnca ich dajte toľko, aby sa na seba nelepili. Keď vyplávajú na hladinu, sú hotové a môžete ich servírovať.
Ako sa robí tvarohové cesto na ovocné guľky?
Cesto na tvarohové guľky je veľmi jednoduché. Múku zmiešame s tvarohom a vajíčkom. Potom ho spracujete rukami, kým nie je hladké. Rozdelíte ho na jednotlivé časti podľa toho, koľko guľky a aké veľké chcete. Pre lepšiu chuť môžete pridať vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor.
Akú múku použiť na tvarohové guľky?
Existuje viac receptov na cesto na tvarohové guľky. Môžete použiť krupicu, hrubú a polohrubú múku. Čím viac múky do cesta dáte, tým tuhšie bude cesto, preto sú vhodné aj iné múky ako hladká.
Ako zistím, že sú tvarohové guľky hotové?
Keď varíte ovocné guľky s tvarohom, to, že sú hotové, spoznáte podľa toho, že počas varenia vyplávajú na povrch. Nezabudnite ich však po premiestnení do vriacej vody premiešať, inak sa prilepia na dno a nevyplávajú.
Čo dať na tvarohové guľky?
Ovocné tvarohové guľky s marhuľami a čokoládou môžete ozdobiť čímkoľvek, čo máte radi. Najčastejšie sa podávajú s rozpusteným maslom a práškovým cukrom. Môžete ich podávať aj s kakaom, strúhaným tvrdým tvarohom alebo strúhanou čokoládou.
Recept na ovocné tvarohové guľky s marhuľami a čokoládou
Ingrediencie
Tvarohové cesto
- 1 vajce
- 250 g mäkkého tvarohu
- 250 g polohrubej múky
- 3 PL slnečnicového oleja
- 1 ČL vanilkového extraktu
- štipka soli
Náplň
- 250 g čerstvých marhúľ alebo iného ovocia
- trstinový cukor podľa chuti
- 50 g horkej čokolády
Na servírovanie
- práškový cukor na posypanie
- kakaový prášok na posypanie
- rozpustené maslo
Inštrukcie
- Vo veľkej miske zmiešajte tvaroh, vajcia, olej, múku, štipku soli, cukor a vanilkový extrakt.
- Cesto spracujte rukami, kým nie je pekne hladké.
- Cesto rozdeľte na približne 8-10 kusov (podľa toho, aké veľké sú kúsky ovocia).
- Marhule umyte, osušte a obaľte v trstinovom cukre.
- Potom z kúska cesta vytvarujte placku, položte na ňu polovicu marhule a namiesto kôstky dajte čokoládu.
- Ovocie a čokoládu opatrne zabaľte do cesta tak, aby v guľkách neboli diery.
- Pripravené guľky vložte do vriacej vody a varte približne 5 až 8 minút, kým nevyplávajú na povrch.
- Potrite ich roztopeným maslom, posypte práškovým cukrom a kakaom a podávajte.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
